Anima Rosa
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino rosato prodotto esclusivamente da uve di primitivo in purezza con breve macerazione termocontrollata.Dal colore rosa, con note olfattive che ricordano il corbezzo, il melograno e le ciliege selvatiche.
Fine ed elegante, è l’ideale accompagnamento ai primi piatti di carne, pesce e formaggi.
| Tipologia |
Vino Rosato Tarantino I.G.P. |
|---|---|
| Varietà delle uve |
Primitivo. |
| Zona di produzione |
Manduria (Ta) |
| Tipo di terreno |
Medio impasto |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Produzione per ettaro |
80 - 90 q.li. |
| Epoca di vendemmia |
Prima decade di Settembre. |
| Raccolta |
Manuale in cassetta |
| Tecnica di vinificazione |
Fermentazione termocontrollata dopo un’accurata pulizia dei mosti. |
| Fermentazione |
In acciaio, con temperature di 13°-15°C |
| Affinamento |
In acciaio e maturazione in bottiglia |
| Grado alcolico |
13% |
| Temperatura di servizio |
Consigliabile servire alla temperatura di 12°-14° C. |
| Abbinamenti |
Versatile con pietanze leggermente strutturate. Consigliabile servire con antipasti a base di pesce e crostacei. |
